家庭版麻辣烤鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

家庭版麻辣烤鱼的做法  

1. 罗非鱼切几刀，肚子里和外面放上葱姜蒜加入料酒腌制20分钟。中途翻个面让鱼更好吸收料酒。起锅烧油将鱼用不粘锅煎至两面金黄备用。

2. 重新起锅烧油放入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、火锅底料小火炒香。放入葱姜蒜煸炒。倒入啤酒加入生抽、糖、醋、盐、鸡精、花椒粉、孜然调味。小火炖煮3~5分钟。

3. 所有配菜过水煮熟，将烤盘铺上锡纸。将不容易煮坏的菜铺在底下码放整齐。将上一步制作的料汁均匀倒在表面。放入烤箱中下层230度上下火烤20分钟左右即可。如没有烤箱可将煎好的鱼放入上一步的汤汁中小火煮熟入味。

4. 烤熟后颜色变深变黑不影响食用。

小贴士

鱼尽量选刺少嫩一些的品种。