香菇鸡腿生炒糯米饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

一人份

用料  

香菇鸡腿生炒糯米饭的做法  

1. 糯米洗净，一点点水寖泡（越长越容易熟，最好不少于四小时）。

2. 干贝干香菇洗净，一点水寖泡（提前一小时就好）

3. 鸡腿，剔骨，皮片下，肉加少许盐和黑胡椒腌制一会。

4. 鸡皮小火入锅，逼出油分。

5. 差不多了，适当再加油，转大火，下鸡腿肉，干贝炒，依次下香菇，青椒豌豆，姜末。

6. 下入泡好的糯米，翻炒片刻，倒入泡香菇和干贝的水（别太多）翻匀后。盖盖焖一会。

7. 我一共加了三次水，每次焖两分钟左右。调料啥时候加都行，糖和蚝油都要少。

8. 糯米饭很快就熟了，再锅里再翻炒一下让它更干些，起锅开吃。