香菇鸡肉腊味「糯米饭」的烹饪做法，大厨教你详细做法

问我为什么要做糯米饭？
       1. 前几天做粽子的时候粽叶泡多了，糯米也泡多了
       2. 同学说她想吃...
于是，就干脆一气呵成的做成糯米饭了～
粽叶的香气当然很好，但没有粽叶的时候也十分美味。

做好的糯米饭之后也可以放在速冻冰箱里！
想吃的时候拿出来蒸一下就好啦~
有问题欢迎提问，有什么建议也欢迎提出！

用料  

香菇鸡肉腊味【糯米饭】的做法  

1. 【备料】
   1. 《糯米》与《香菇》浸泡【2小时】以上
   2. 《鸡肉》切成【1.5cm*1.5cm*1.5cm】小块后加入||15g生抽||3g淀粉||15g料酒||拌匀
   3. 《香菇》与《腊肠》切成小块，大蒜切片
   4. 少许的《玉米》与《豌豆》增加颜色。
   
   【小贴士】
   1. 糯米可以前一天晚上浸泡着
   2. 鸡肉只要普通的腌制就好啦。
   3. 泡香菇的水可以留着增加风味。

2. 【炒制】
   1. 加入少许油中火煸炒腊肠【1分钟】
   2. 加入《香菇与大蒜》煸炒【30秒】
   3. 加入《鸡肉与冰糖》翻炒【1分30秒】
   4. 加入沥干的糯米/15g生抽/10g老抽/10g耗油/10g冰糖/2g食盐翻炒【2mins】
   5. 加入30毫升香菇水增加风味。(非必须)
   
   【小贴士】
   1. 不喜欢香菇的朋友们可以不放。
   2. 不要放太多油鸡皮的油+腊肠的油就足够啦~
   3. 建议料汁提前调制与一个碗中这样做的时候不会过度的慌乱。

3. 【填充】
   1. 将 *荷叶/粽叶* 平铺于一个碗底。
   2. 填充糯米后如图包好。
   3. 上锅中火蒸【25分钟】即可。
   
   【小贴士】
   1. 不一定要用那些叶子，但使用可以增加一部分粽子的香气。
   2. 如果没有叶子，直接用碗上锅蒸就好了~

4. 【…快去吃，别拍了】

小贴士

1. 调料中写的香油可以在炒制的时候放。
2. 本菜谱中的肉可以随意替换，不限制于鸡肉。
3. 香菇非必须品，不喜欢的各位可以不加。
4. 蒸其实20mins就可以了，但为了融合味道蒸25-30分钟。
5. 炒出来的糯米尝一下来确定味道是否合适。
6. 本菜谱为我个人口味，所以记得要尝一下进行调整。