南方的年糕和北方的不一样,北方是咸口的,南方人叫北方人的年糕为“白粿”,南方人的年糕是甜的,过年时大家都要吃年糕,预示着“年年高”,传统的年糕是用蒸笼蒸的,费时较长,用微波炉做年糕,十分钟搞定,可谓是快手美食。
年糕主要是用糯米粉,加些粘米粉口感更筋道,不粘牙。
用料
大米 | 30克 |
糯米粉 | 200克 |
水 | 200克 |
白糖 | 60克 |
玉米油 | 30克 |
蔓越莓 | 30克 |
蔓越莓年糕的做法
准备食材
将大米洗干净
加水浸泡一夜
将大米和水称重一共230克,用破壁机磨浆
加入白糖和玉米油,搅拌均匀
加入糯米粉
混合均匀
蔓越莓切碎
加入米糊里
搅拌均匀
模具刷油
将米糊倒入模具
放入微波炉中层,开启光波组合2(光波组合按3下),设置十分钟
时间到,立即出炉脱模,趁热享用
成品图
成品图
成品图
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小贴士
1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.模具事先刷油更容易脱模
4.如果室温高,要放冰箱冷藏室浸泡大米