胡萝卜被誉为“小人参”功效多多营养丰富,胡萝卜与山药搭配健脾养胃,补肝明目,口感滑嫩,我经常给我家二宝做着吃
用料
胡萝卜 | 四分之一根 |
铁棍山药 | 半根(去皮后74克) |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
虾粉 | 少许 |
水 | 适量 |
胡萝卜山药羹的做法
山药去皮洗干净,一手拿山药一手拿刀,山药倾斜45度,用刀从山药底部开始拍,拍碎后,再剁的更细点,胡萝卜切丁
锅烧热,放少许油,把胡萝卜炒香,放适量的清水,烧开放山药泥,再次烧开,用勺子撇去浮沫,鸡蛋打散一点点倒入锅中,边倒边搅拌锅里的汤
放少许盐和虾粉调味可以出锅了
盛到碗里,是这不稠不稀的粘稠的,山药自身带有粘液,不需要加淀粉勾芡,把握好水的量就可以了,小孩的饭碗,我大概舀了2碗清水
小贴士
把握好水的用量,太多会太稀,太少会稠。 记录一下