用料
牛肉 | 一块里脊 |
鱼露 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
红薯淀粉 | 3勺 |
油 | 适量 |
姜片 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
红辣椒 | 半个 |
芹菜 | 3根 |
二叔家芹菜炒牛肉的做法
牛肉冲洗后切片,如图,切好后冲净血水放到碗中,泌出多余的水
在牛肉中放入鱼露,捏匀。放入白糖捏匀,放入淀粉捏匀。最后再倒入炒菜一半的油捏匀。
处理一下锅(方法可在我的主页寻找妙招),放入姜片爆香
倒入牛肉进行滑炒变色后,加入一勺生抽。翻炒均匀。
放入红辣椒圈和芹菜段,断生即可出锅
小贴士
1.放进牛肉前锅一定要烧热了,油要多