夏天吃也不会腻的猪尾煲。
用料
猪尾 | 2根 |
鹌鹑蛋 | 12枚 |
啤酒 | 1瓶(330ml) |
干辣椒 | 适量 |
姜片、蒜头 | 适量 |
香菜 | 适量 |
胡椒、花椒、八角、白芷 | 适量 |
姜片、蒜头 | 适量 |
酱油、蚝油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
麻辣啤酒猪尾煲的做法
猪尾洗净切段,过沸水,再用冷水洗净。
鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
香菜洗净备用。
炒锅内下油,爆香姜片、蒜头、胡椒粗粒、干辣椒、花椒,倒入猪尾翻炒均匀,加入适量盐及酱油,继续翻炒3-5分钟,至猪尾上色,关火,倒入砂锅内。
砂锅内倒入啤酒,加入鹌鹑蛋、蒜仔、八角及少量白芷,再加入适量蚝油拌匀,大火煮开后转小火焖30分钟,中间记得要搅拌两次,以便入味均匀,如果太淡的话可加些食盐调味,至水份略收即可关火。
吃时撒上香菜,连着砂锅一起端上桌,热气腾腾,开吃......
小贴士
辣椒及花椒的量可自行加减。