美味的白斩鸡小美简单做法,白斩鸡小美做法大全

用料  

白斩鸡小美的做法  

1. 一大勺花椒放入主锅。10秒10速度粉碎。

2. 拿粗盐和花椒粉搅拌均匀后，抹上洗净擦干了的童子鸡上。按摩两分钟后，盖起来静置一小时。夏天的话冰在冰箱腌。
   

3. 洗净鸡上的调料。把鸡脖子那个部位插入主锅的刀头。加入30-50克料酒或是水。(椒麻鸡没有肚子塞葱姜 我是借之前葱油鸡的相片 刚刚作没有拍照25分/varoma/速度小勺。量杯盖不盖基本上鸡屁股方向应该是盖不住的。放个小碗倒扣，在原本量杯盖的位子。25分钟时间到后，继续闷十分钟。
   

4. 先把锅子里头是鸡汤倒出来。准备一盆冰块加饮用水。把鸡取出马上放入冰镇。这个办法可以让鸡皮Q弹。
   
   
   

5. 在盘子底部铺上泡过饮用水，沥干的洋葱丝，青椒丝(不用泡水)。
   把鸡肉切好排在洋葱丝上面。
   碗里头放一大勺花椒。加入滚烫的一大勺油。稍微冷却后取出花椒粒不要了。再加入盐巴，生抽，糖，白胡椒粉，黑醋搅拌均匀。
   

6. 在鸡肉上面撒葱花，辣椒圈，淋上刚刚的花栋酱汁。椒麻鸡就完成了！(喜欢香气浓一点的，可以在葱花上再淋一勺滚烫热油)