鸡蛋粉丝炒菠菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鸡蛋粉丝炒菠菜的做法  

1. 粉丝用清水浸泡至变软，约小时左右。

2. 菠菜洗净后切成寸段备用。

3. 鸡蛋打散后加入少许胡椒粉拌匀。

4. 葱姜切末备用。

5. 锅中倒入适量的清水，烧开后加入粉丝煮2分钟左右捞出，用凉水冲洗浸泡。

6. 锅中倒入比平时炒菜稍多一点的油，中小火加热，倒入鸡蛋液，然后用铲子划开打散后盛出备用。

7. 用锅中剩下的油，放入葱蒜末炒出香味。

8. 加入菠菜炒1分钟左右至菠菜变软，加入粉丝和鸡蛋，倒入适量的生抽，翻炒均匀，出锅前加入少许糖调味即可。

9. 成品图。

小贴士

1. 粉丝泡软后，可以在中间剪断，便于翻炒。
2. 粉丝焯水捞出后，如果不是马上炒菜的话，建议倒入适量的水浸泡，以免粉丝粘连。
3. 菠菜加热后很容易熟，再加上粉丝和鸡蛋都事先加工好了，菠菜中放入粉丝和鸡蛋后调味翻炒均匀即可出锅。