完美复刻“周黑鸭”的烹饪做法，大厨教你详细做法

周黑鸭相信很多人都吃过，外面买的总感觉不如自己动手做的卫生。自己动手吃得放心😊

用料  

完美复刻“周黑鸭”的做法  

1. 鸭翅，鸭脚剪掉脚趾，冷水下锅放姜片出水清洗干净

2. 把准备好的香料清洗干净放进锅里，放鸭翅鸭脚加清水没过鸭翅鸭脚，大火煮开后转小火煮20-30分钟，关火不要打开盖子继续炆30分钟左右入味，美味周黑鸭就可以吃了

小贴士

五香：八角，桂皮，小茴香，花椒，白寇
十三香：山奈，草果，砂仁，白芷，陈皮，肉果，香叶，胡椒，甘草，良姜，丁香，红曲米，青花椒
以上这些香料市场都有卖的
主材料随个人喜好添加，鸭翅鸭脚我在市场买的新鲜的，不是冰冻的，本来想买鸭脖，可惜没有新鲜鸭脖，只有冰冻的，所以就没有放鸭脖。
鸭肠，鸭头，各种素菜（毛豆，莲藕……）随个人喜好添加
不要煮太长时间，否则太软烂影响口感，当然，喜欢软烂的就多煮会儿
关火后一定不要心急，哪怕香味把你的口水都勾的直冒也不要打开盖子，继续炆30分钟左右，让鸭翅鸭脚更入味