清明节去了安徽歙县看徽州古城了解徽州文化,品尝徽州美食,徽州三宝汤是徽州的一道名菜,回家后对它的回味念念不忘凭着记忆复刻
用料
豆腐泡500克 | |
豆腐皮5张 | |
腊肉 50克 | |
春笋250克 | |
盐 适量 | |
味好美白胡椒粉1克 | |
味好美姜粉 1克 | |
葱花 适量 |
徽州三宝汤的做法
1.春笋剥皮切段放入开水中焯水沥干水份
2.少量油倒入热锅中放入葱花爆香放春笋炒香
3.放入400-500克清水煮开放入腊肉、豆腐泡、适量盐(按自己的口味尝尝咸淡),烧开后放生姜粉倒入砂锅煲转小火煮30分钟左右。放豆腐皮,再煮10分钟左右。关火放白胡椒粉,撒葱花出锅。