做的是3人份，大家可自行调整份量
用料
| 鸡蛋 | 6 |
| 青椒 | 2-3 |
| 香肠 | 若干 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 白酒或料酒 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
青椒香肠炒鸡蛋的做法
准备原材料
![青椒香肠炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青椒香肠炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将鸡蛋打碎，放入少许白酒或料酒，去腥味；再放入少量水，炒出来鸡蛋口感会更好
蒜切末
青椒、香肠切丝![青椒香肠炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青椒香肠炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油烧至9成熟（多放些油），将鸡蛋倒入锅中，炒至8成熟。
将鸡蛋盛出，再倒少许油，烧至8成熟，放蒜末煸炒；
炒出香味后，倒入香肠，然后放少许料酒，炒大约2分钟；
放青椒丝，倒少许酱油和适量盐，炒1分钟后倒入鸡蛋。炒熟、出锅！
![青椒香肠炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青椒香肠炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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