猪肉适量剁成肉沫,洋葱适量切碎
放入热油锅,先爆香洋葱再下肉末,炒散
鸡蛋适量打散,加盐鸡精调味
加入炒好的肉末,适量捏碎的方便面(很多人放炒米什么的。没有的话不放也可以)有小葱也可以放一点
锅里烧热油,倒入鸡蛋,火不要太大,容易焦掉。刚开始液体量较多的时候时不时用铲子往中间推,让液体的蛋液流到锅底下烧熟。快要凝固的时候就不要动了。凝固差不多的时候翻面煎。翻面的时候可以借助盘子(轻轻晃到锅边倒进盘子里,然后把盘子翻过来往锅里倒)
烙到全熟就可以取出来切块了。如果发现中间有没有凝固好的可以放锅里蒸一下。一定要完全凝固再切块,切记切记。否则容易散