提拉米苏爱好者
周围找不到好吃的提拉米苏
周末有时间就自己试试呗~
万万没想到
真的是太美味了🤨
用料
鸡蛋 | 4-5个 |
低筋粉 | 60克 |
糖 | 若干 |
奶油 | 180克 |
马斯卡彭 | 180克 |
咖啡酒 | 1小瓶 |
巧克力粉 | 若干 |
超超超超级美味的提拉米苏的做法
准备工具ing~
最后拍了一张 需要用到的原材料~
这是我做手指饼干的步骤
蛋清蛋白分离 先打发蛋清,同时蛋黄内加糖(40g)具体做法可以参考戚风蛋糕的~
奶糊👌
面粉过筛60g
切切切 拌拌拌~
这里很重要‼️
沙巴雍的做法~
两颗蛋黄
加入适量的糖和咖啡酒(没有酒就咖啡☕️也👌)
隔水蒸1小时左右~ 这个步骤时间有点长,但是很重要哟📍
等到液体粘稠,要比视频里更粘稠一点更好~
就好啦
拿冰水隔碗冷却~ 放冰箱冷藏待用
打发奶油咯等打到没什么流动性就加入马斯卡彭一起打发~ 打到完全混合后~
加入刚刚冷藏待用的沙巴雍~混合~混合就OK啦
接着就一层饼干一层奶油的铺上就OK啦~
真的是超级美味的呢❤️