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用料
豆花肉片的做法
里脊肉切片,先加入一点点盐和水,用手抓至水被吸收。在放料酒和玉米淀粉继续抓揉,最后加食用油,抓匀腌1小时。
内脂豆腐煮3分钟捞出放入碗中,压碎。
锅里放油,放葱花煸香。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加热水,下入肉片,放冰糖,生抽煮5分钟。
用水淀粉勾一下芡,淋上香油出锅。
倒入豆腐碗中。
撒上葱花即可。
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