浸鸡,最大程度保持了鸡肉的原汁原味,肉质嫩滑而不柴。再加入竹荪,丝瓜,红枣,枸杞子,汤底鲜味清甜。
用料
鸡 | 半只 |
竹荪 | 6~8朵 |
丝瓜 | 1条 |
红枣 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 4片 |
白酒 | 1勺 |
竹荪浸鸡的做法
鸡洗净,去肥油,砍件。
竹荪淡盐水浸泡10分钟,清洗干净,去掉蒂部,剪成两段。
丝瓜去皮,清洗干净,斜切小块。
红枣,枸杞子清洗干净,红枣去核,姜切片。
沙锅加入适量的水,姜片,白酒,竹荪大火烧开,转小火煮5分钟,再加入鸡肉,丝瓜,红枣,杞子,适量的盐大火烧开转小火煮2~3分钟,关火,不要开盖继续焗2~3分钟即可食用。