用料
竹荪 | 10根 |
姜 | 5片 |
土鸡 | 半只 |
枸杞 | 一小把 |
竹荪煲鸡的做法
土鸡洗净,放滚水中捞过。
水天后再放鸡肉,等再次开捞起,用水冲一下。放入煲中,加生姜,盖上,开煲。
清洗竹荪,将竹荪上的伞剪掉,下端的头也剪掉。这样味道不那么重。然后,用清水泡发。
鸡煲到快好,剩半小时左右,放入切段的竹荪、泡好的枸杞。出锅前加入适量盐,即可。
味道超鲜!
小贴士
1.竹荪、枸杞不要煮太久,影响口感。
2.竹荪多泡会儿我怕太久,太迟泡怕有怪味,我是,洗后放一会,再泡一小时,下锅前将竹荪里的水挤掉,这样煮出来的汤味道很鲜。