意外买到了一袋物美价廉的猪龙骨,正好做一锅适合夏天的清爽鲜美的鲜味汤。尽管用了猪骨,但是因为搭配了海带,而让汤汁不油腻,清热去火。适合初夏的干燥闷热天气。
用料
龙骨 | 600克 |
海带 | 200克 |
葱 | 一段 |
姜片 | 2-3片 |
料酒 | 一勺 |
龙骨洗净切段,放入冷水锅中加适量料酒煮开,焯水。捞出待用。再另起锅至水开放入洗干净的海带,煮3分钟后捞出待用。
汤锅放入焯好的龙骨和海带,加入葱姜料酒,加入足量多的清水,大火煮开后,小火盖锅盖焖煮1小时,即可开锅食用。海带的鲜味与龙骨的香味融合,鲜香无敌。