香料的香气up的很清爽的泰式粉丝沙拉,使用的酱汁是自制的泰式酸辣汁,前调辣劲足,后调很浓郁,酸辣汁的做法稍后分享呀。
用料
黑虎虾 | 4只 |
香菜 | 3根 |
鸡胸肉 | 100克 |
粉丝(干) | 40克 |
黑木耳(干) | 4、5朵 |
小葱 | 5根 |
干葱头 | 2个 |
泰式酸辣汁 | 3大勺 |
清爽&营养丰富的泰式粉丝沙拉的做法
1、准备好食材。
2、鸡胸肉洗干净后放在煮锅中,加入水没过鸡胸肉,撒一撮盐,如果有香茅草的话可以加一根进去,水煮开后,小火炖煮20分钟。
3、煮鸡胸肉的时候,把干粉丝和干木耳泡上水。
4、20分钟后关火,让鸡胸肉浸在汤汁中冷却。5、期间来处理其他的食材吧。黑虎虾去壳去头,留下最后一节的虾壳。轻轻切开背部,去虾线。
6、小葱切2cm的小段,干葱头对半切开后切丝,香菜叶和香菜根分开,香菜根切2cm的小段,香菜叶做最后的装饰。
7、鸡胸肉冷却到温热时捞出(汤不要倒掉!),撕成丝。
8、黑木耳切成5mm粗的条。
9、粉丝剪成10cm长的段。
10、煮鸡胸肉的汤重新煮沸后,依次放入粉丝、黑木耳、鸡胸肉丝与大虾。等大虾变红后即可关火。把食材捞出滤水。
11、拿一个大拌碗,放入小葱、干葱头、香菜根,以及上一步煮熟的食材,加入酸辣汁,开拌。
12、装在沙拉碗里,装饰上香菜叶,可撒一点白芝麻,完成!