蛋黄肉粽（穿粽，不用绳子扎）的烹饪做法，大厨教你详细做法

每年立夏妈妈会包粽子给我们吃，妈妈包时也跟着学，今年疫情关系，立夏没有回家，趁着五一假期粽子包起来

用料  

蛋黄肉粽（穿粽，不用绳子扎）的做法  

1. 五花肉切成块，加入生姜、生抽、老抽 、料酒调味抓匀 ，放保鲜袋入冰箱提前腌制一晚

2. 糯米浸泡二小时沥干水，加入生抽、老抽拌匀

3. 粽叶洗干净，㶽里烧开水，加入粽叶煮八至十分钟

4. 咸鸭蛋里分离出蛋黄

5. 取三片粽叶两头剪下， 一片片叠加卷起来成漏斗状，先加入一勺糯米，一块肉，一个蛋黄

6. 再铺上一层糯米，用勺子压一压，将粽叶向上盖住糯米

7. 再取一片粽叶，将粽子裹紧，用穿针将粽叶尾穿过粽子。

8. 穿针插子粽子中间

9. 包粽子完工

10. 下锅煮熟粽子

11. 来张穿针全图，跑了几个杂货店买到的，特大号缝针，长10cm。也可以更长更粗点的针

小贴士

配料是一个粽子量