黄金椰香海鲜豆腐的做法步骤详细图,操作简单味道好

喜欢吃就勇于尝试。

用料  

黄金椰香海鲜豆腐的做法  

1. 我在烘焙店买了这种不太咸的咸蛋黄，把它放在碗里隔水蒸熟备用。

2. 蟹柳解冻之后切粒备用。

3. 豆腐拿回家之后泡一下冰水然后沥干，把菜刀擦干后把豆腐切粒备用。

4. 虾皮要提前1小时泡水，然后用过滤网辅助洗干净后沥干水备用。（如果选用新鲜虾肉的话就用水把虾煮熟，然后捞起去壳备用。记得煮虾的水不要倒掉，可以留下来继续用。）

5. 在烧红的锅里放入约100克黄油（没有的话可以用花生油），待油加热后倒入蛋黄，然后用锅铲切成小颗粒状。

6. 待咸蛋黄煮到冒泡之后加入虾皮进行翻炒，把两种食材搅拌均匀。（如果是用新鲜虾肉，此时应该加入豆腐。）

7. 接着把豆腐粒倒入锅中，在倒入新鲜椰汁（或者椰浆，如果是煮鲜虾时剩下的水），然后利用锅铲抖动豆腐，把食材弄均匀。

8. 然后盖上锅盖煮大概8～10分钟。

9. 接着把蟹柳放进去（如果用新鲜虾肉，此时可以把虾肉也放进去。），用锅铲把食材抖动均匀。待所有食材煮沸后，加入适量的调味料，然后用相同的方法抖动均匀。

10. 待装盘时在上面晒上葱花和香菜末就可以食用了。

小贴士

其实再熬煮豆腐的汤汁时可以有两个更好的选择。第一，用两个新鲜椰汁煮虾和白贝，然后把汤过滤掉杂质就可以用了。虾肉和白贝肉可以用于煮豆腐。第二，更为简单的是不用椰汁或者椰浆，直接选用适合个人口味的浓汤宝（个人建议是鸡汤原味或者鲜菌味），不会盖过海鲜的味道。第三，如果用砂锅将这个豆腐慢炖30分钟，味道会更好哦！