用料
| 材料： | |
| 老豆腐 | 2块 |
| 五花肉（肉末） | 150克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 1/3个 |
| 姜 | 15克 |
| 蛋清 | 35克 |
| 海苔粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 面粉 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 调料： | |
| 酱油 | 1小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鸡精 | 1小匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小匙 |
豆腐黄金砖的做法
虾仁洗净剁碎
大蒜，红辣椒和姜均洗净切碎备用
取一个容器，放入五花肉肉末，虾仁碎，大蒜碎，红辣椒碎，蛋清和所有调料
混合搅拌均匀
将拌匀的猪肉馅摔打至有黏性，做成内馅备用
将老豆腐切成长宽高约五厘米的立方块
再将老豆腐块中心挖出一个小洞，备用
取挖有小洞的老豆腐块，抹上面粉
再将内陷塞入老豆腐块的小洞中
将塞有内陷的老豆腐块放入油温约180℃的油锅中
炸至表面金黄，且内线熟透后即可盛盘
最后撒上海苔粉，淋上酱油即可食用
