也不知道到底是《深夜食堂》捧红了“茶泡饭”,还是“茶泡饭”捧红了《深夜食堂》,反正最近大然然听到这两个名字都是连在一起的,其实茶泡饭这种东西是日本料理中最为家常,甚至普通到“简陋”的小物了,现在日本人一般会在居酒屋吃完东西,吃上一碗茶泡饭,就觉得被治愈,浑身温暖舒畅到一个不行。很多人在居酒屋吃到最后快要离开,也定是点上茶泡饭无疑。但正是这样最为简单朴实的味道,总是能长时间的停留在味蕾深处,每当回味起来就特别容易打动人。
今天大然然就带大家一起来做这碗“简陋”的吃食
用料
海白虾 | 4只 |
昆布(鲜海带片) | 1张 |
木鱼花 | 1大碗 |
天妇罗粉 | 2小勺 |
面粉 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1只 |
绿茶包 | 2个 |
海苔 | 适量 |
盐 | 适量 |
茶泡饭的做法
鲜虾4只、昆布1张、木鱼花1大碗、天妇罗粉1小碗、面粉半碗、鸡蛋1个、绿茶茶包2个、海苔、盐
锅中放入凉水,放入昆布和木鱼花,煮5~8分钟
滤除木鱼花和昆布,扔掉不用。留昆布水,把绿茶茶包放入昆布水中泡7分钟
海白虾去壳、去虾线,切成段
把虾段儿混合天妇罗粉、面粉、半个蛋液、盐。天妇罗粉和面粉的比例是2:1
把虾做成饼状放入平锅,中火煎,煎至两面金黄
把煎好的虾饼放在一小碗熟米饭(冷饭)上,撒上少许海苔碎
趁热浇上绿茶昆布汤
铺上干木鱼花
一碗“简陋”的茶泡饭完成啦
吃茶泡饭最重要的就是一边呼着热气一边大口大口的吃,如此一来才能感受到它的美味!