百吃不腻的韩国泡菜炒饭做法

其实我很不擅长做炒饭，经常饭粘锅得一塌糊涂而且吃不出什么滋味来😭。这个食谱是从韩综偷师来的，非常的简单，而且有很多意料之外的小妙招🤔，一次就能成功而且只要有最基本的食材就可以啦，分享给自炊的你💕

用料  

韩国泡菜炒饭的做法  

1. 「材料展示」鸡蛋和紫菜都可以省去，当然有了更美味锦上添花。

2. 「煎荷包蛋🍳来不及没拍照」锅中倒油，可稍微多一些。先做炒饭再煎鸡蛋的话浪费油又要洗锅很麻烦，所以油热以后煎鸡蛋，半熟全熟单面双面全看个人喜好。记得放一点盐调味，煎好后盛出备用。

3. 「大葱切丝」选择大葱白色部分就可以。我用了一根葱的葱白，大葱买的细短的只花了五毛钱，因为只做一人份。

4. 「火腿肠切片」厚度一厘米左右。

5. 「看一下泡菜的选择」泡菜最小袋的就是一人份。我买的这种是切好的所以不用处理。

6. 「炒火腿和葱」直接在刚才煎鸡蛋的锅里（油热情况下）放入火腿煸炒，火腿稍微发黄倒入葱白，炒至葱油发出香味葱白微黄。

7. 「倒入泡菜一起煸炒」泡菜感觉炒软了即可。

8. 「添加2-3匙生抽」不要直接倒在菜上，而且在锅里划出一块空地。让酱油冒泡发出香气后和菜混合。可以放一小撮白糖也可不放。功能在于提鲜。

9. 「关火放入米饭」以前总是在开火情况下放入冷米饭，把米饭搅成颗粒都来不及，结果粘锅的一塌糊涂饭还没口感。才知道原来关火慢慢做就好了😂拌饭一样全部做好再开火稍微翻炒加热就行啊！

10. 「完成！」不需要再加盐，如果喜欢香油倒一点，关火情况下翻炒一下就行。盛盘搞定啦~

小贴士

㈠韩国人做泡菜炒饭喜欢用酸泡菜，我们不太容懂得挑选，有两种小方法给大家：①真空包装如果购买时很膨胀，或者买回来很久没吃发现未开封袋子鼓起来了，那么酸味一定够了。②牌子选择上我买的阿里郎会比宗家府味道更重略酸一些。也可以开封自己尝一下，如果不够酸在泡菜里加一调羹白醋搅拌一下即可，无需腌渍就可以直接使用。🍴
㈡火腿肠可以换成香肠，金枪鱼罐头，午餐肉，培根。看你喜欢哪个。但是无条件都是要先炒荤的让蛋白质发出香味！🍗
㈢紫菜和鸡蛋不是必须的。紫菜可以用剪刀或者手弄碎更好吃。如果有条件在炒饭上最后撒上「碾碎的白芝麻」会让色香味更上一层楼。🆙
㈣米饭最好是隔夜饭。不要烧的太软。如果必须现做也请做好放凉以后使用。🍚