山楂助消化解积食,红枣补中益气。在山楂季做起来特别应景。
用料
山楂(去核) | 500克 |
红枣(去核) | 50克 |
苹果肉 | 50克 |
生姜末 | 3克 |
红糖 | 210克 |
凉白开 | 100克 |
山楂枣泥膏的做法
山楂洗净,掰开去核、去蒂。这一步可以掰的碎一些,方便后面煮烂。
红枣去核,剪成小碎粒。
苹果也切成小颗粒。苹果建议选择口感比较沙的品种。
苹果粒入锅用最小火煮,不停翻炒。快干的时候加入50克水和生姜末。加入山楂开中火翻炒并用锅铲尽量碾碎山楂粒。等有胶感的时候,倒入红枣粒,再倒入50克水。翻炒收干。
改最小火倒入红糖,继续翻炒。等果酱均匀上色,黏度能成坨即完成。
装入消毒烘干的瓶子保存。