相比泰式餐厅的甜腻的芒果糯米饭,还是更喜欢淡淡椰香、清甜软糯的款
用料
糯米 | 200克 |
椰浆3包 | 60克 |
木糖醇(白糖) | 15克 |
蝶豆花 | 十几朵 |
大芒果 | 1个 |
芒果糯米饭(厨小白版)的做法
糯米浸泡四小时。这里可以把糯米分成两份,一份加蝶豆花,一份不加,成品就是双色糯米球了。
浸泡好的糯米放入盘中,加入糖和椰浆,不要没过糯米,盖上保鲜膜,开水上锅蒸三十分钟。如图状态蒸出来的糯米饭不硬又不过于软糯,口感很好
小包装很方便,个人比较喜欢清淡的,这个椰浆的量就够了。两包蒸的时候倒入和糯米一起蒸,另一包吃之前趁热现浇到糯米团上即可
芒果45度切薄薄的片,卷起来就是一朵小花,越薄越容易卷
一共四个糯米球,可以做双份这样的芒果糯米饭
小贴士
关键点是蒸糯米的液体量,如图二所示,蒸出来口感Q糯的