自从有了“下厨房”,现在天天自己下厨房,做烘培,感觉上瘾啊!呵呵。。。宝宝喜欢吃毛豆,今天中午用好几种菜配合在一起炒了,味道炒鸡好!特在此奉上,与厨友们共同分享营养又美味的爱心菜肴啊!没拍详细步骤的照片,谅解噢!
用料
瘦猪肉 | 适量 |
毛豆 | 250克 |
胡萝卜 | 一小根 |
杏鲍菇 | 一小根 |
茶干 | 两块 |
青红椒 | 各一个 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
油、蒸鱼鼓油、酱 | 适量 |
十三香、鸡精、盐 | 适量 |
酱油、料酒、淀粉 | 适量 |
毛豆小杂炒的做法
大葱、姜、蒜切片,肉切丁后用料酒、酱油、淀粉腌10分钟,青红椒切小块,胡萝卜、杏鲍菇、茶干切比毛豆稍大的丁,毛豆放水里煮一下过凉水晾着
热锅倒油,稍后放入葱姜蒜爆香,然后倒入肉丁翻炒,再放入青红椒,还有胡萝卜,胡萝卜素是脂溶性的,所以多煸炒了会,接着倒入毛豆翻炒片刻,再加入杏鲍菇翻炒,最后放入茶干,加适量李锦记蒸鱼鼓油,十三香和酱(豆瓣酱之类的都可以),翻炒均匀加入适量的开水,大火烧开后转小火,至胡萝卜软烂即可收汁,临出锅前加盐,鸡精调味,最后撒上香葱就欧开啦!