用料
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
豆豉 | 1勺 |
红油 | 1勺 |
葱 | 1/10根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
五花肉 | 300克 |
尖椒 | 5个 |
尖椒(青椒)斜切段,容易入味
瘦肉单独切片,加半勺生抽,半勺料酒,半小勺盐,一勺淀粉腌制
锅内放少许油,放点葱姜蒜,辣椒炒断生微虎皮状盛出备用
放一点点油把五花肉大火炒,逼出油,在放瘦肉炒一下,加半勺老抽,半勺生抽,半勺料酒,半小勺盐,半勺糖,半勺豆豉,半勺红油豆瓣,剩余葱姜蒜炒香。
小贴士
1.小勺为盐勺,2g
2.正常勺为汤勺,20g