上个周末去了趟中国超市,兴冲冲买了一打鲜活的蓝蟹回来。晚上打发一家人吃了晚餐,我蒸上半打蓝蟹,开了一瓶啤酒,心安理得滴准备独享一顿美餐。
用料
活蓝蟹 | |
面包粉 | |
XO酱 | |
食用油 | |
白糖 | |
盐 | |
淀粉 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干红辣椒 | |
黑胡椒 |
避风塘香辣蟹的做法
蓝蟹洗净,对半斩块;切口处沾满淀粉
锅中放油烧热,下葱段姜片蒜片煸炒
下蟹块煸炒至变色;下料酒炒出香味
下XO酱,白糖,少许水,煮滚后小火焖10分钟
收干汤汁,盛出备用
原锅加少许油,下葱段,红辣椒煸炒
下面包粉,少许盐,黑胡椒,小火翻炒5分钟
加入蟹块,翻炒片刻即可装盘