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前几天在杭州外婆家吃了泡椒鱼头,回味无穷,回来自己做泡椒炆鱼头
用料
泡椒炆鱼头的做法
大头鱼鱼头
买的泡椒切碎、姜丝
泡椒炒一下,析出很多盐。泡椒另碗装,洗净锅里的盐
放油,将鱼头略煎
加料酒(不加水),泡椒和姜丝放面上,盖锅盖炆香
加水、酱油,中火煮,放葱段,盖锅盖炆熟
上桌,开吃😋
小贴士
买的泡椒盐份多,要清洗并炒减少,炆时不用加盐只加点酱油调味。也可以只用料酒炆不加水。
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