欢迎来到美味咖!
>
之前经常在外面吃鱼汤泡饭,感觉味道一般。于是想自己做来尝尝。味道还不错,喜欢泡椒口味的可以试试,吃完鱼头用鱼汤泡饭也非常好吃,反正我吃了两碗
用料
泡椒鱼头火锅的做法
所以食材洗干净备用,鱼头切两半(买的时候可以叫老板切好),和鱼皮一起加料酒、少许盐和姜片腌一会儿
腌鱼的时候把蒜苗切碎,豆腐切块,放锅里加水煮开,捞出备用
锅里倒油,烧热后下鱼头煎到两面焦黄,加入花椒、大蒜、姜片和豆瓣酱轻轻翻炒,然后把鱼头拨到一边,加入鱼皮炒至变色,然后加入蚝油翻炒
鱼皮变色后加入豆腐轻轻翻炒至上色(一定要用老豆腐哦,嫩豆腐一碰就碎),加入凉开水煮开。
煮开后加入盐,泡椒,泡椒水继续煮10分钟,加入切碎的蒜苗
最后加入鸡精和香菜,然后就可以边煮边吃啦。味道咸淡自己微调。
图文推荐
相关文章