温水浴法dry aged beef的烹饪做法，大厨教你详细做法

风干牛排由于发酵后很多结缔组织分解，做出来很嫩很香！非常推荐吃货朋友来试试！

用料  

温水浴法dry aged beef的做法  

1. 首先选一块风干牛肉，我选的肉多的骨头少的

2. 美国安格斯肋排 一块200块人民币

3. 撒盐和研磨黑胡椒，然后加入密封保鲜袋，可以利用水压做个真空效果。后来把骨头卸了，因为网锅装不下

4. 直接加的温水，65摄氏度，20分钟。

5. 珐琅锅烧热 ，下黄油十克，对切好了的蒜。先把边上四周煎熟了，牛排每一面各一分钟，翻面再各四十秒。出锅锡纸包好醒三五分钟。

6. 五分熟的温度，一分熟的效果。很好吃！

小贴士

越好的食材就用最简单的调料即可，多了反倒都是累赘。没有美善品就搞一个温度计。小火控温。