用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 红薯粉 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 2根 |
| 味好美胡椒粉 | 适量 |
| 味好美甜辣酱 | 2勺 |
| 啤酒 | 适量 |
川味小酥肉的做法
五花肉切条状加入盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜拌匀腌制20分钟
![川味小酥肉的做法步骤图，川味小酥肉怎么做好吃 第2张]( "川味小酥肉的做法步骤图，川味小酥肉怎么做好吃 第2张")
腌制好的肉捡出葱姜，加入红薯粉倒入啤酒拌匀，边倒边搅拌啤酒不要一次倒太多，拌匀成稍微干点的糊状红薯粉化了即可，加入鸡蛋拌匀。
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锅中倒入菜籽油，稍微多点烧至7成热下入腌制好的肉炸至表面微黄捞出，所有的肉炸好后再复炸一次至表面金黄即可装盘配上味好美甜辣酱或番茄酱即可。
![川味小酥肉的做法步骤图，川味小酥肉怎么做好吃 第4张]( "川味小酥肉的做法步骤图，川味小酥肉怎么做好吃 第4张")
小贴士
1、最好用红薯粉，和肉的比例为1：1加啤酒少量多次加，不能太稀了。
2、用菜籽油更香，第二次复炸后更脆。
3、可以直接沾酱吃，也可以蒸着吃或者烫火锅
