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用料
几分钟搞定的小炒牛肉的做法
新鲜牛肉切薄片或者丝。加入料酒、耗油、嫩肉粉、生抽、老抽(主要是上色,不加也可以)、一点食用油腌制十分钟。
泡山椒、小米椒、蒜细切备用。家里面有泡菜我就直接用的泡过的小米椒加了一点泡豇豆和泡萝卜。
热锅,倒油,滑肉。油没过牛肉,一分钟左右捞出。
沥干多余油,备用。
锅内留少许滑肉的油,倒入蒜、泡椒等佐料炒香。
加入牛肉一起翻炒,并加少许耗油再次提鲜。牛肉下锅后三分钟左右关火,加入香菜。
呈盘,超级下饭的小炒牛肉!!有白芝麻还可以洒点在面上不仅更香也更好看!
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