用料
腊排骨或者盐排骨,猪蹄,大葱,老姜,海带(泡发),豇豆(或者是四季豆),娃娃菜,藕,山药,豌豆尖(除了海带,豇豆和娃娃菜必加,其他看自己喜欢) | |
椒盐 | 克 |
腊(盐)排骨猪脚煲的做法
1:猪蹄汆水,排骨汆水(先弄猪蹄,再弄排骨)
2:砂锅加水,下猪蹄,海带(水多一点,因为熬汤的时候开始是大火熬,汤才白,会比较耗水)。水开后的浮末打去不要。猪蹄熬得有点耙了,下腊排骨。再煮耙。加盐,鸡精。
3:吃的时候烫菜。四季豆要多煮一会儿,娃娃菜也耙一点更好吃。菜叶子随吃随烫。
4:蘸水同乌鱼汤锅一样。
5:炖的时候海带不要加太多。喜欢吃海带,可以煮好后跟烫菜一样,边吃边煮。