美味的腊猪脚煲简单做法,腊猪脚煲做法大全

用料  

腊猪脚煲的做法  

1. 腊猪脚最好买的时候先叫人拆件，因为腊猪脚很硬，很难斩开。我试过有一次斩这些猪脚的时候，太大响声，被人以爲我是在装修，投诉我。😱😱😱

2. 冷水落镬，加料酒焯水。

3. 然后放进油镬炒干水，爆香。

4. 将瑶柱拍碎，切姜和蒜，一齐爆香

5. 加水加胡椒，一齐放压力锅裏先压十分钟左右。

6. 在这个时间段，萝卜切块放入热水里煮一会备用。
   
   

7. 在压力煲压十分钟之后，连萝卜一起，再放进砂锅裏炆大概20分钟左右就可以了。

8. 胡椒猪脚煲，暖暖的

小贴士

腊猪脚本身已经足够盐份，所以不用加任何配料，加入胡椒和瑶柱，没有加瑶柱也可以加鸡精，这样可以将鲜味提起来。只需加姜蒜，千万不要放酱油。原汁原味。焖的时候多放水，焖好之后，胡椒猪脚汤也是一种不错的汤品。猪脚最好先放压力锅压十分钟左右再焖，否则的话，我试过炆一个多小时，猪脚也没有变软。