几年前去武汉旅游吃过一次武汉烧麦
从那以后它就是我心里的烧麦top1
这个菜谱是我综合了网上现有的菜谱之后改良的 完美~
用料
圆糯米 | 200克 |
新鲜香菇 | 40克 |
肥肉20克 瘦肉60克 | |
生抽 | 勺 |
洋葱 | 60克 |
生姜 | 4片 |
干黑木耳 | 4克 |
料酒 | |
黑胡椒粉 | |
浓汤宝 | 1个 |
猪油 | |
武汉烧麦的做法
『食材准备』 1.糯米浸泡一夜后加水煮熟(糯米和水的比例是1:1)。2.木耳泡发3小时后切末。3.其他食材切小丁
『炒馅料』1.加入猪油(多放一些),加入洋葱和生姜炒出香味后捞出。(为了口感我只留下油)2.在留下的油里加入肉和香菇翻炒,加入少许料酒。 3.加入剩下的食材继续翻炒
炒熟后加入煮好的糯米继续翻炒。 然后开始『调味』:沿锅边加入生抽(为了上色,没有另外放盐了),黑胡椒粉(要多放一点,这是特色)
调味完毕后加入浓汤宝一块,小半碗水煮至看不见汤汁。馅料完成。
最后包好就可以啦,我用的是现买的馄饨皮,所以包出来不好看