白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。
用料
| 肉参 | 100克 |
| 白菜 | 200克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 10克 |
| 香菜 | 10克 |
| 油 | 1勺 |
| 盐 | 1匙 |
| 味精 | 0.2匙 |
肉参炒白菜的做法
