我是口味比较清淡的河南人,老公是吃饭重油重辣的新疆人。清炒白菜我爱,麻辣酸香的白菜炒羊肉符合老公的口味。
用料
白菜适量 | |
羊肉,带点肥肉最好 | |
葱,姜,花椒,干红辣椒多一些 | |
鸡精,盐,胡椒粉,辣椒面,十三香,酱油,醋 |
白菜炒羊肉的做法
羊肉切小块儿,用盐和酱油腌一会儿。白菜洗净切小丁,放容器内备用。葱姜切末,干红辣椒洗净切小段。
热锅凉油,稍微多放点油,小火放入花椒,干红辣椒,和葱姜炸出香味,放入羊肉翻炒至变色。
转大火,倒入白菜翻炒均匀,放入鸡精,辣椒面,胡椒面,十三香适量,翻炒,淋入酱油,继续翻炒,最后起锅前加盐和醋,翻炒均匀。