水芹豆干肉馅包的做法步骤详细图,操作简单味道好

昨天凉拌水芹感觉有点老，又爱这个特别的香味，做包子吧。

用料  

水芹豆干肉馅包的做法  

1. 肉馅最好让卖肉师傅绞两遍，多少次的实践，绞两次比一次的好吃。

2. 葱姜剁碎，和肉馅一起，加盐、生抽、水顺一个方向搅拌。

3. 搅到筷子可以立住，加麻油，也可以加其他植物油，是为了锁住肉馅里的水分，口感更嫩。

4. 水芹洗干净。

5. 水开下锅烫熟。

6. 捞出浸冷水。

7. 稍微捏干水分，切碎。

8. 豆干也切碎。

9. 还按刚才的方向搅拌均匀。盐一定是第一次拌肉馅就加足，这会儿不要加盐和其他作料。

10. 发面就不多说了。

11. 分成50克一个的剂子，团圆。

12. 擀皮，中间厚，四周薄点。

13. 肉馅只要可以包住，能包多少包多少，谁不爱吃皮薄馅多的大包子。

14. 原谅我只有一个人，没有办法传视频。

15. 包好了，盖笼布，二次发酵。

16. 1个小时，二发差不多了。

17. 大火，隔水蒸20分钟。

18. 好吃。