突发奇想拿番茄挖空做了个碗,随便做做
用料
番茄 | 4个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 3勺 |
糖 | 1勺(中和酸味,可不加) |
番茄酱 | 1勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
火腿肠 | 半根 |
黄油 | 15g |
淡奶油 | 根据个人口味适当增减 |
奶油番茄浓汤盏的做法
番茄上半部分切开做碗盖,番茄碗部掏空,备用,土豆切小块备用
蒜和洋葱切末备用,黄油小火融化,注意一定要用小火不然黄油会焦,黄油融化后,加入蒜末炒香,炒香后加入洋葱末炒至软化
加入土豆翻炒均匀后再加入挖出备用的番茄瓤,翻炒均匀后,加入水没过食材,大火煮至土豆软烂,汤汁变稠,加入一勺番茄酱
倒入料理机打碎,再倒回锅里加入淡奶油搅拌均匀后煮沸,加入盐,黑胡椒碎,糖
将煮好的汤放几分钟冷却,这个时候切一些火腿碎,汤冷却好后倒入番茄盏,撒上些许火腿碎和迷迭香,上桌
小贴士
如果没有淡奶油可用牛奶代替,用量100ML
火腿碎也可以在出锅前放,迷迭香可以根据个人喜好决定放不放
选用颜色饱满形状圆润的番茄,不宜过小,不宜过软或者过硬,如果觉得挖出的番茄瓤不够,可以再切一个小一点的番茄,但一定要去皮,不然口感不好
剩下的番茄盏可以用来做汤