「貓小姐廚房」肥而不膩的紅燒肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直喜歡濃油赤醬的本幫菜，尤其是甜而不膩的紅燒肉。這個週末自己在家試試！

用料  

【貓小姐廚房】肥而不膩的紅燒肉的做法  

1. 五花肉最好選擇肥瘦相間且帶肉皮的。切成4-5CM的方塊。

2. 入鍋用冷水抄一下。水开出锅控干备用！

3. 倒一点点油，葱姜入锅爆香，把五花肉倒入翻炒一下！之后加入料酒、生抽、老抽和冰糖！翻炒均匀，加热水没过肉（记住一定是热水，不然肉会变干变老）大火煮沸后换小火慢煮1小时。期间注意观察水量，可以翻炒几次以防粘锅。1小时后转大火收汤，边收汤边翻炒。

4. 出锅！一盘浓油赤酱的红烧肉就这样做好了！建议冰糖根据口味添加。最好趁热吃哦！