红烧肉是老少皆喜欢的美食！怎么将红烧肉做的肥而不腻还有口口感？关键在于炒！做好的红烧肉配上米饭美到极致！
用料
| 树椒 | 5个 |
| 猪肉 | 1000g |
| 大料 | 2块 |
| 桂皮 | 一段 |
| 香叶 | 一叶 |
| 白糖 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 两片 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 咸盐 | 适当 |
| 鸡精 | 适当 |
肥而不腻私房红烧肉的做法
肉一定不要选择全瘦肉，那样很不好吃！要肥肉都有！
![肥而不腻私房红烧肉的做法步骤图 第2张]( "肥而不腻私房红烧肉的做法步骤图 第2张")
切成块！大小根据自己！做好的肉块会比生的小一点
![肥而不腻私房红烧肉的做法步骤图 第3张]( "肥而不腻私房红烧肉的做法步骤图 第3张")
锅烧热！放油！有热放两勺糖！不断搅拌！糖变成红色后放入肉！一定要多炒一会！会炒出很多油！
肉炒的油出的差不多后放生抽，酱油，老抽料酒！在炒一会上色！
然后放入大料，姜，葱，香叶，桂皮，树椒，可以翻炒两次
到去没过肉！开大火，水开后放小火！
水快没有了，放盐和鸡精！这个时候要多翻炒肉怕胡！水没有了，就剩下油了！就可以出锅了！
![肥而不腻私房红烧肉的做法步骤图 第4张]( "肥而不腻私房红烧肉的做法步骤图 第4张")
小贴士
水快煮没的时候要常看锅～千万别胡了
