很多人在做千层蛋糕时不会做千层皮,那就由我来分享一下我的“天才妈妈”做千层皮的经验吧!😄
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 50克 |
淡奶油(稀奶油)(推荐欧德堡品牌) | 100克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 300克 |
低筋面粉 | 60克 |
自制千层皮小妙招的做法
先将鸡蛋(不用分离)和糖粉加在一起拌匀。
再加入牛奶、淡奶油(稀奶油)、黄油(提前软化),搅拌均匀。
加入低筋面粉搅匀,过滤一下。
把糊糊倒进平底锅开中火煎,(煎的时间越长,饼子越厚。)把多余的糊糊倒回去,随手换小火继续煎。
有些时候会煎出泡泡,不用管它,直到饼子变金黄(如图)即可。
有的人不会粘锅,但如果是新手,最好能用软产子(不能用锋利的刀,容易弄破)铲一铲周围。
然后直接一扣,扣不下来继续铲。
把饼子展平,多余的铲掉。
完美。
小贴士
在拿千层皮的时候,要整体整体的拿,不要只拽一个小角落,容易破。