想吃甜水面念叨了好几年,正好收到【多力浓香菜籽油】,那就动起来吧!
不会揉面,不会熬复合酱油,也不会做辣椒油,一切全靠凑活,好在味道还不错。
用料
中筋面粉 | 125克 |
盐 | 1/4茶匙 |
水 | 60克 |
辣椒油 | 随意来 |
辣椒面 | 10克 |
白芝麻 | 5克 |
多力浓香菜籽油 | 50克 |
复合酱油(熬失败了凑活用哈哈哈) | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
花生碎 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
好吃但是一点都不正宗的【甜水面】的做法
用小美熬的复合酱油,熬失败了,冷藏里拿出来成糖浆了,下次要换个配方
面团揉到3光,醒面半小时,切成粗面团,撒干粉防粘
超佛系的懒人辣椒油:混合辣椒面和白芝麻,热油之后放凉1分钟,倒在辣椒面上搅拌均匀
用了浓香菜籽油炸的辣椒油超级香
面煮3分钟捞出,拌一点辣椒油防粘,一勺复合酱油一勺芝麻酱混合均匀倒入面中,把面拌匀,最后淋一勺辣椒油,撒花生碎,一点点花椒粉
拍个照开吃
小贴士
做法可以参照「曼食慢语」的方子
个人做的比较随意,反正自己觉得好吃就好啦
记录一下方便自己查阅,不喜勿喷,谢谢