做鸭黄豆角用掉了好几个咸鸭蛋黄，剩下的蛋清该怎么办呢？凉拌，哈哈
用料
| 熟咸蛋白 | 2-3个 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
| 香醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 香菜，葱花，尖椒碎，黄瓜丁等绿色可以生食的蔬菜 | 适量 |
凉拌咸蛋清的做法
蛋白切成小块儿放入容器中，我放了点小尖椒碎
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芝麻酱加入一些香油搅拌到可以流动的状态
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调好的芝麻酱加入香醋、辣椒油搅拌均匀
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倒入切好的蛋白块儿中搅拌均匀，加上黄瓜丁或者辣椒丁等蔬菜碎拌匀就可以了
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辣椒油是自己炸的，很香
![凉拌咸蛋清的做法步骤图，凉拌咸蛋清怎么做好吃 第6张]( "凉拌咸蛋清的做法步骤图，凉拌咸蛋清怎么做好吃 第6张")
我用的是辰颐物语的海鸭蛋，是烤熟了的，蛋白的颜色偏黄。吃海鲜长大的鸭子下的蛋味道确实很好！
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小贴士
蛋清的营养非常全面，是补充蛋白质很好的食物来源，所以这样吃并不浪费，因为蛋白本身就是咸的，所以不建议再加盐了
