番茄小扁豆卷心菜汤-用心做好素汤之一的烹饪做法，大厨教你详细做法

用心做好素汤之一

小扁豆是植物中蛋白质含量最高的种子之一，仅次于大麻和大豆，据第三位。
1. 高蛋白。100克小扁豆就含有24.6克蛋白质，比瘦肉中的还高。小扁豆的蛋白质含量在所有坚果和种子中排名第三，仅次于大豆（第一,36%）和火麻仁（hemp seeds，第二32%）。

2. 低脂肪无胆固醇。小扁豆中不含胆固醇，100克小扁豆仅含有1.1克脂肪。

3. 高纤维。100克小扁豆中含有10.7克膳食纤维，可满足人一天38%的膳食纤维需求。

4. 丰富的维生素。

5. 丰富的矿物质。


印度人民天天吃，我们竟然还有很多人没有吃过！

用料  

番茄小扁豆卷心菜汤-用心做好素汤之一的做法  

1. 先把番茄和大蒜加上油用烤箱220度烤20分钟，没有烤箱可以省却，这一步让番茄味道更浓！

2. 小扁豆浸泡一晚上高压锅压熟，没有高压锅也可以和其他材料一起煮

3. 锅中热油，放大蒜，卷心菜

4. 加入番茄

5. 加入一碗半的水，因为扁豆和番茄都已经熟了所以时间很少

6. 加入一大勺番茄膏一大勺孜然粉，一小勺姜黄粉，一点辣椒粉（我用的是进口烟熏辣椒粉），姜黄粉和辣椒粉没有可以不用，那个孜然和番茄膏是必须的

7. 除了加入卷心菜也可以换成菠菜或者南瓜 各有特色！ 扁豆和番茄是基础

小贴士

偷懒的人可以用罐装豆子和罐装番茄