夏天大多数人可能胃口不太好,这道菜,非常好下饭,
炸后的豆腐外酥里嫩,再配上甜辣味的海鲜汁,会令你十指大动,胃口大开。
用料
硬豆腐 | |
番薯粉(地瓜粉) | |
蒜 | |
葱 | |
鱿鱼 | |
红辣椒 | |
洋葱 | |
味精 | |
盐 | |
生抽 | |
糖 | |
麻油 | |
白胡椒粉 |
海鲜氽豆腐的做法
这次做的需要硬豆腐,切块,备用
放上地瓜粉,每块都要裹上地瓜粉(不能偷懒啦)
油烧开后,放入刚裹好粉的豆腐块炸
这是第一遍炸,只要两面稍黄就可以起锅了第一次炸过后的豆腐
进行第二次炸,锅里的油烧开后,放入刚炸过一遍的豆腐
这是第二次炸过后的豆腐
一般肉类只要炸一次,这种我们炸两次,
使得外皮更酥脆切好配料,洋葱,蒜,葱,红辣椒,鱿鱼切丝
海鲜氽豆腐,主料还是海鲜
不过我煮这菜时,家里只有鱿鱼啦,所以。。
可以根据自已的口味,加不同的海鲜,味道会更好把锅烧开,放入油,再把刚切好的配料放入翻炒
倒入清水,加入盐(少许),糖,麻油,白胡椒粉,生抽
快煮熟时,加入味精,
最后起锅前加入地瓜粉兑水,勾芡把煮好的汁淋在刚炸好的豆腐上就可以开吃啦。。
小贴士
注:地瓜粉很重要,我一直在吃这个是乡下拿来的手造的地瓜粉
拿来炸食物,非常的酥,不会粘粘的,口感很轻爽