貌似是广东食法,同理可炒芥蓝,也很好吃。
用料
芦笋 | 400克 |
蒜 | 少许 |
生抽 | 2茶匙 |
糖 | 少许 |
芥末 | 1/3支 |
芥末炒芦笋的做法
芦笋切段,靠近根部的太粗要切掉,切掉部分可以煲汤。
芦笋放到滚水里焯至8分熟。捞起备用。
糖,生抽,芥末拌在一起备用。芥末要多放才有芥末味。
热锅,下油,放蒜爆香。把2放进去,炒到全熟。
把火调小,把3酱汁放进去,炒一下马上关火,可以上碟。
小贴士
芥末最少要1/3支,不然没味道。酱汁很容易粘锅,所以要把芦笋炒全熟了再放下去,翻炒一下就可以上碟。盐可以适当加,我没加。