家里有位湖南的朋友来做客，吃点什么呢？剁椒鱼头如何？这大概是我唯一会做的湘菜了吧哈哈哈
用料
| 鱼头 | 一个（1200克） |
| 剁椒 | 适量 |
| 香葱 | 一小把 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 一头 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
简单易操作的大菜，剁椒鱼头的做法
鱼头从下巴切开两半，但不要切断，刀不快手又抖的朋友，可以请鱼贩切，记得撕掉鱼腹内的黑膜。
盐，黄酒，耗油，糖混合，均匀涂抹鱼头，姜片铺盘，鱼头放在上面，腌制半个小时。
蒜切沫，和剁椒混合后，铺满整个鱼头。（我能告诉你一开始我是忘了切蒜了吗？）葱切葱花。
![简单易操作的大菜，剁椒鱼头的做法步骤图 第2张]( "简单易操作的大菜，剁椒鱼头的做法步骤图 第2张")
葱花码在鱼头上，淋热油出锅。
开吃！٩(๑^o^๑)۶![简单易操作的大菜，剁椒鱼头的做法步骤图 第3张]( "简单易操作的大菜，剁椒鱼头的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、鱼头带两到三只宽的肉就可以，肉多了也不好吃。如果买的鱼头肉太多，可以切掉鱼身的肉，藏在鱼头下面一起蒸。
2、有条件的可以不放剁椒的时候，预蒸5分钟，倒掉鱼头出的汤，然后放剁椒再蒸6～7分钟，这样出品的鱼最最没有腥味。
3、也可以是青辣椒和红辣椒一样一半，这样更好看。
好了，就这么多，祝您好胃口：）
